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15-Minuten-Pfanne mit Champignons

15-Minuten-Pfanne mit Champignons für Eilige

Eine köstliche 15-Minuten-Pfanne mit Champignons, einfach und schnell zubereitet.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 250 g Champignons Frische Pilze, Alternativen: Austernpilze oder Shiitake
  • 200 g Brokkoli Alternativen: Romanesco oder Blumenkohl
  • 2 Stück Karotten Alternativen: Zucchini oder Paprika
  • 1 Stück Zwiebel Alternativen: Schalotten oder Lauch
  • 2 Zehen Knoblauch Nach Belieben, kann weggelassen werden
Für die Flüssigkeit
  • 150 ml Gemüsebrühe Alternativen: Wasser oder Kokosmilch
  • 2-3 EL Sojasauce Alternativen: Tamari
Für das Anbraten
  • 2 EL Öl Neutrales Öl wie Rapsöl, Alternativen: Sesamöl
Für das Würzen
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Waschen und schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen, schälen und schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben und die Champignons in Scheiben.
  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch 2 Minuten lang.
  3. Champignons braten: Fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  4. Gemüse hinzufügen: Brokkoli-Röschen und Karottenscheiben hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
  5. Flüssigkeiten einrühren: 150 ml Gemüsebrühe und 2-3 Esslöffel Sojasauce hinzufügen und zum Köcheln bringen.
  6. Würzen und servieren: Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Sesamöl abschmecken und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 5000IUVitamin C: 60mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Perfekt für hektische Tage und auch für Meal Prep geeignet. Reste halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank.

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