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20 Minuten Veganer Frühlingsrolle In Einer Schüssel (Crack Slaw)

20 Minuten Veganer Frühlingsrolle In Einer Schüssel

Eine schnelle und köstliche vegane Alternative zu Fast Food mit knackigem Gemüse und würzigem Hack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 400 g fleischloses Hack Ersatz: Verwende eine beliebige pflanzliche Hackfleisch-Alternative.
  • 300 g Kohl Hinweis: Du kannst auch Napa-Kohl oder einen Coleslaw-Mix verwenden.
  • 2 Stück Karotten Ersatz: Paprika kann für Abwechslung verwendet werden.
  • 200 g Wasserkastanien Hinweis: Wenn du nicht findest, ersetze sie durch gehackte Sellerie für ähnlichen Crunch.
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln Ersatz: Schittlauch oder normale Zwiebeln funktionieren ebenfalls.
Für die aromatischen Zutaten
  • 1 EL frischer Ingwer Frisch ist bevorzugt, aber gemahlener kann im Notfall verwendet werden.
  • 2 zehen Knoblauch Frisch ist bevorzugt, aber gemahlener kann im Notfall verwendet werden.
Für die Soße
  • 4 EL Sojasoße Ersatz: Tamari für glutenfrei, Kokosaminos als sojafreie Alternative.
  • 2 EL Pflaumensoße Ersatz: Ahornsirup oder Agavendicksaft für vegane Süße.
  • 1 TL rote Paprikaflocken Die Menge kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden.

Equipment

  • große beschichtete Pfanne
  • kleine Schüssel
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser

Method
 

Zubereitung
  1. Zuerst schneidest du den Kohl, die Karotten, die Wasserkastanien und die Frühlingszwiebeln in feine Stücke. In einer kleinen Schüssel verrührst du die Zutaten für die Soße: Sojasoße, Pflaumensoße und rote Paprikaflocken.
  2. Erhitze eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib das fleischlose Hack hinein. Brate es für 5-7 Minuten unter häufigem Rühren an, bis es goldbraun und knusprig wird.
  3. Sobald das Hack schön knusprig ist, füge den frisch gehackten Knoblauch, den Ingwer und die roten Paprikaflocken hinzu. Rühre alles gut um und lasse es für etwa 1 Minute kochen.
  4. Jetzt ist es Zeit, das vorbereitete Gemüse zur Pfanne hinzuzufügen. Brate alles für 3-4 Minuten weiter, bis der Kohl leicht zusammenfällt aber noch knackig bleibt.
  5. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die Frühlingszwiebeln sowie die vorbereitete Soße unter das Gemüse-Hack-Gemisch. Schmecke das Gericht nach Belieben ab und serviere es warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 1000mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 150IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um das 'Fleisch' gleichmäßig knusprig zu braten und anzubrennen zu vermeiden. Verwende frisches Gemüse für die beste Textur; welkes Gemüse kann das Gericht wässrig machen.

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