Schneide den Kohlrabi in 5–7 mm dicke Scheiben. Optional kannst du die Scheiben für 5–7 Minuten leicht vorkochen.

Richte drei Schalen ein: Mehl in die erste, die verquirlten Eier in die zweite, gewürzt mit Salz und Pfeffer, und die Semmelbrösel mit Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Parmesan in die dritte Schale.

Tauche eine Kohlrabischeibe zuerst in das Mehl, dann in die Eier und schließlich in die gewürzten Semmelbrösel.

Heize den Airfryer auf 200°C vor.

Besprühe die panierten Kohlrabischeiben mit Kochspray und gare sie im Airfryer für 10-15 Minuten, bis sie knusprig sind. Wende die Schnitzel nach der Hälfte der Garzeit.

Nimm die Schnitzel aus dem Airfryer und garniere mit Petersilie und Zitronenspalten.