Heize den Ofen auf 180–190 °C vor. Fette eine Springform mit weicher Butter ein und stelle sie zur Seite.

Gib die zimmerwarme Butter in eine große Schüssel und füge Zucker sowie Vanillezucker hinzu. Schlage die Mischung hell und cremig für etwa 3-5 Minuten.

Füge nacheinander die Eier zur Buttermischung hinzu und rühre gut durch.

Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver, und gib diese Mischung nach und nach zur Buttermischung.

Schäle, entkerne und schneide die Äpfel in kleine Stücke. Integriere die Äpfel vorsichtig in den Teig.

Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und glätte die Oberfläche.

Backe den Kuchen für 40–50 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasse den Kuchen für 10-15 Minuten in der Form abkühlen und serviere ihn leicht warm oder bei Raumtemperatur.