Hähnchen marinieren: Verquirle in einer Schüssel Honig, Limettensaft, Limettenschale, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Lege die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und stelle sicher, dass sie gut beschichtet sind. Lasse das Hähnchen für mindestens 30 Minuten bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Reis vorbereiten: Spüle den Jasminreis unter kaltem Wasser ab und koche ihn in Hühnerbrühe für etwa 15 Minuten. Gieße überschüssige Flüssigkeit ab und lasse den Reis ausdampfen.

Hähnchen grillen: Heize den Grill vor und grille die marinierten Hähnchenbrustfilets etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und eine Innentemperatur von 74°C erreichen.

Avocado-Mischung zubereiten: Würfle die Avocado, füge rote Zwiebel, Koriander und Olivenöl hinzu und vermenge alles vorsichtig.

Stapel zusammenstellen: Gereichten Reis auf einem Teller anrichten, Hähnchen und dann die Avocado-Mischung hinzufügen. Mit Limettenspalten garnieren.