Go Back
–+ servings
Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln & Paprika

Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln & Paprika: Der perfekte Eintopf

Ein herzhaftes Bauerntopfgericht mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika, perfekt für die Familie.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hauptgericht
  • 800 g Kartoffeln Du kannst auch Süßkartoffeln verwenden.
  • 2 Stück Paprika Rot, gelb oder orange, oder eine Mischung.
  • 1 Stück Zwiebel Ersatz durch Schalotten möglich.
  • etwas Olivenöl Jedes neutrale Öl funktioniert.
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Putenhack oder Linsen ersetzt werden.
  • 100 ml Rotwein Optional, kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 3 EL Tomatenmark Tomatenpüree ist auch eine gute Alternative.
  • 2 Zehen Knoblauch Bei Bedarf mit Knoblauchpulver ersetzen.
  • 500 ml Rinderbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 1/2 TL Thymian Getrocknet, kann auch frisch verwendet werden.
  • 2 TL Paprika edelsüß Wichtig für den Paprika-Geschmack.
  • 1 TL Paprika scharf Kann weggelassen werden für eine mildere Variante.
  • 1/2 TL Paprika geräuchert Optional, sparsam verwenden.
  • etwas Salz und Pfeffer Für die richtige Würze.
  • Stärke oder Soßenbinder Zum Andicken, falls nötig.
  • 3 EL Petersilie Für die Garnitur.

Equipment

  • Kochtopf

Method
 

Schritte
  1. Schäle und würfele die Kartoffeln in gleich große Stücke. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in feine Würfel. Würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch.
  2. Erhitze in einem großen Topf etwas Olivenöl. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es, bis es schön gebräunt ist.
  3. Füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate das Ganze an, bis die Zwiebeln weich sind.
  4. Rühre das Tomatenmark in die Mischung ein und koche es kurz mit.
  5. Füge die gewürfelten Kartoffeln und Paprika hinzu. Vermische alles gut.
  6. Gieße die Rinderbrühe und optional den Rotwein in den Topf. Füge die Gewürze hinzu.
  7. Decke den Topf ab und lasse den Bauerntopf für etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  8. Falls nötig, rühre etwas Stärke oder Soßenbinder ein, um den Eintopf zu andicken.
  9. Streue die frisch gehackte Petersilie über den fertigen Eintopf und serviere ihn heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 1100mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 90mgCalcium: 30mgIron: 4mg

Notes

Der Bauerntopf ist ideal für Variationen. Füge saisonales Gemüse hinzu oder ersetze das Fleisch durch Linsen oder Kichererbsen für eine tolle vegetarische Variante.

Tried this recipe?

Let us know how it was!