Erhitze in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie duften (ca. 2 Minuten). Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es rundherum gründlich an, bis es durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten).

Füge die gehackten Tomaten, die Tomatensauce, Wasser, Lorbeerblätter, getrockneten Basilikum, Zucker, italienische Gewürzmischung und Salz hinzu. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere die Hitze. Lass die Sauce für 1-2 Stunden sanft köcheln, bis sie dickflüssig ist und das Aroma intensiv wird.

Während die Sauce köchelt, vermische in einer großen Schüssel den Ricotta, 4 oz Mozzarella, Parmesan, frisches Basilikum, etwas Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer. Rühre alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.

Bring in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und füge die Lasagne-Nudeln hinzu. Koche sie für ca. 7 Minuten, sodass sie noch leicht al dente sind. Gieße die Nudeln ab und lege sie direkt in kaltes Wasser, um den Kochprozess zu stoppen.

Verteile eine dünne Schicht der Sauce auf dem Boden einer ausreichend großen Auflaufform. Lege eine Schicht der gekochten Nudeln darauf, gefolgt von der Hälfte der Käsemischung und etwas Sauce. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Nudeln und der restlichen Sauce ab. Bestreue die Oberseite mit dem restlichen Mozzarella.

Decke die Auflaufform mit gefettetem Aluminiumfolie ab und backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) für 45 Minuten. Entferne die Folie und backe noch weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Nimm die Lasagne aus dem Ofen und decke sie leicht mit Aluminiumfolie ab. Lass sie für 20-30 Minuten ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.