Erwärmen Sie die Milch auf etwa 37°C (100°F), um die Hefe zu aktivieren. Geben Sie die Hefe und 1 Teelöffel Zucker zur Milch und lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen, bis Blasen entstehen.

In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl, die weiche Butter, das Salz und die Eier. Fügen Sie die Hefe-Milch-Mischung hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist.

Lassen Sie den Teig in einer warmen Umgebung 1 Stunde lang aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.

Rolllen Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 46x30 cm (18x12 Zoll) aus.

Bestreichen Sie die gesamte Fläche mit der weichen Butter.

Vermischen Sie den braunen Zucker, den weißen Zucker und den gemahlenen Zimt und streuen Sie diese Mischung gleichmäßig über die Butter.

Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf und schneiden Sie ihn mit Zahnseide in 12 gleich große Rollen.

Legen Sie die geschnittenen Rollen in eine gefettete 23x33 cm (9x13 Zoll) große Auflaufform.

Decken Sie die Form mit einem Tuch ab und lassen Sie die Rollen weitere 30 Minuten ruhen, bis sie sichtbar aufgegangen und puffig sind.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.

Backen Sie die Zimtschnecken für 18 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind.

Decken Sie die Rollen nach 15 Minuten mit Alufolie ab, um sicherzustellen, dass die Mitte gut durchgebacken ist.

Mischen Sie in einer Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz.

Schlagen Sie alles zu einer glatten und cremigen Konsistenz.

Sobald die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen, lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen.

Tragen Sie dann die Frischkäseglasur großzügig auf, damit sie leicht schmilzt und sich gut verteilt.