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Bienenstich-Biskuitrolle – Klassiker neu interpretiert

Bienenstich-Biskuitrolle – Klassischer Genuss modernisiert

Die Bienenstich-Biskuitrolle vereint die zarte Textur des Biskuits mit einer schaumig-cremigen Füllung und einem knusprigen Mandelbelag.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 3 Stück Eier frische Eier sorgen für das beste Ergebnis
  • 140 g Zucker Kokosblütenzucker für weniger raffinierte Süße
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt
  • 140 g Mehl glutenfreies Mehl ist eine tolle Option
Für die Füllung
  • 600 ml Sahne pflanzliche Sahne für die vegane Version
  • 1.5 Päckchen Paradiescreme alternativ Vanillepudding verwenden
Für den Mandelbelag
  • 80 g Zucker nach Geschmack reduzieren
  • 40 g Butter für die vegane Variante pflanzliche Margarine verwenden
  • 2 EL Honig oder agaviendicksaft
  • 70 g gehobelte Mandeln andere Nüsse optional

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Backofen auf 200 °C vor. Schlage Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig und hebe das gesiebte Mehl unter.
  2. Verteile den Teig auf ein Backblech mit Backpapier und backe für etwa 8-10 Minuten.
  3. Stürze den Biskuit auf Backpapier und rolle ihn vom kürzeren Ende her auf, lasse ihn abkühlen.
  4. Karamellisiere Zucker, Butter und Honig in einer Pfanne, füge die Mandeln hinzu und lasse abkühlen.
  5. Schlage die kalte Sahne und füge Paradiescreme hinzu, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  6. Entrolle den Biskuit, verteile die Füllung gleichmäßig und rolle zurück auf.
  7. Streue den Mandelbelag über die Biskuitrolle und drücke ihn leicht an.
  8. Decke die Rolle ab und kühl sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Bienenstich-Biskuitrolle bleibt im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage frisch und kann für längere Zeit eingefroren werden.

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