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Blaubeer Crumble Käsekuchen

Blaubeer Crumble Käsekuchen für jeden Anlass

Entdecke diesen köstlichen Blaubeer Crumble Käsekuchen, der cremigen Frischkäse mit saftigen Blaubeeren und knusprigem Crumble kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 8 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Butterkekse oder Digestive-Kekse Alternativ können Graham-Cracker verwendet werden.
  • 100 g Butter Unsalzige Butter ist besser für die Kontrolle der Süße.
  • 50 g Zucker Alternativ kann Kokosnusszucker verwendet werden.
Für die Käsekuchenfüllung
  • 500 g Frischkäse (Cream Cheese) Wähle Vollfett für die beste Textur.
  • 200 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt Griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative.
  • 3 Stück Eier Achte darauf, sie nur bis zur Kombination zu schlagen.
  • 1 TL Vanille Verwende reinen Vanilleextrakt für das beste Aroma.
  • 30 g Speisestärke (Cornstarch) Alternativ kann Pfeilwurzelstärke verwendet werden.
Für die fruchtige Schicht
  • 300 g Frische Blaubeeren Bei gefrorenen Blaubeeren auf ausreichendes Abtropfen achten.
  • 1 EL Zitronensaft Zitronenschale kann für intensiveres Zitrusprofil verwendet werden.
Für das Crumble-Topping
  • 200 g Mehl Auch glutenfreies Mehl ist möglich.
  • 100 g Brauner Zucker Kann mit normalem Zucker ersetzt werden.
  • 100 g Butter (für den Crumble) Geschmolzene Butter sorgt für die beste Konsistenz.

Equipment

  • Springform
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Backofen auf 160°C vorheizen und eine 23 cm Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Kekse zu feinen Krümel zerkleinern, mit geschmolzener Butter und Zucker mischen und in die Springform drücken. 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
  3. Frische Blaubeeren mit etwas Mehl, Zucker und Zitronensaft vermengen und beiseite stellen.
  4. Für das Crumble-Topping Mehl und braunen Zucker mischen, geschmolzene Butter hinzufügen und Krümel erzeugen.
  5. Frischkäse und Zucker glatt rühren, Sauerrahm, Speisestärke und Vanille hinzufügen. Eier nacheinander unterrühren.
  6. Käsekuchenfüllung auf den Keksboden geben, Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen und Crumble darüber streuen.
  7. Für 80–90 Minuten backen, Ofen ausschalten, Tür einen Spalt offen lassen und 1 Stunde abkühlen.
  8. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 160mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Eier behutsam schlagen und den Käsekuchen langsam abkühlen lassen, um Qualität zu gewährleisten.

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