Erhitze die Vollmilch in einem Topf auf lauwarmer Temperatur (ca. 37 °C). Löse die Hefe in der warmen Milch auf und füge den Kristallzucker, das Mehl, die Eier und das Salz hinzu. Mische alles auf niedriger bis mittlerer Stufe, bis ein glatter Teig entsteht. Gib nach und nach die weich gewürfelte Butter hinzu und knete den Teig etwa 8-10 Minuten lang, bis er geschmeidig ist.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

In einem kleinen Topf bringe die Blaubeeren, den Zucker, den Zitronensaft, den Vanilleextrakt und den Zimt zum Simmern. Koche die Mischung für 8 Minuten, bis die Blaubeeren weich sind. Mische die Maisstärke mit Wasser und füge sie hinzu, während du die Kombination rührst.

Wenn der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus. Verteile die abgekühlte Blaubeer-Zimt-Marmelade gleichmäßig auf dem Teig und rolle ihn von der langen Seite her straff auf.

Lege die geschnittenen Blaubeer Zimtschnecken in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und bedecke sie erneut mit einem feuchten Tuch. Lass sie für 45 Minuten gehen.

Backe die Blaubeer Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen für 21-22 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

In einer Schüssel vermische den Frischkäse, einen Löffel der verbliebenen Blaubeer-Marmelade, den Vanilleextrakt und den Puderzucker, bis die Mischung glatt ist.

Lasse die frisch gebackenen Blaubeer Zimtschnecken für einige Minuten abkühlen, bevor du die Glasur darüber träufelst.