Erwärme die Vollmilch auf etwa 43°C (110°F) und gib die aktive Trockenhefe sowie den Zucker hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung 10 Minuten lang stehen, bis sie schaumig wird.

Gib die Mischung in eine Rührschüssel der Küchenmaschine. Füge die geschmolzene Butter und die Eier hinzu. Mische das Allzweckmehl, den restlichen Zucker und das Salz und knete alles mit einem Knethaken bei mittlerer Geschwindigkeit für 5 Minuten.

Platziere den Teig in einer leicht geölten Schüssel und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.

Bereite in einem Topf die frischen Blaubeeren, Zucker und Zimtstangen vor und lasse sie köcheln, bis die Früchte zerfallen. Füge Zitronensaft und -schale sowie die in Wasser gelöste Maisstärke hinzu und lass sie abkühlen.

Vermenge in einer Schüssel die weiche Butter mit dem dunklen Rohrzucker und dem Zimt gut.

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 60 cm aus, verteile die Füllung darauf und verstreiche die abgekühlte Blaubeer-Marmelade.

Rolle den Teig von einer langen Seite her eng auf und schneide ihn in 12 gleichmäßige Stücke. Lege sie in eine geölte Backform und lasse sie für etwa 30 Minuten erneut gehen.

Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Gieße die Schlagsahne über die Zimtschnecken und backe sie 28-30 Minuten.

Lass die Zimtschnecken 10 Minuten in der Form abkühlen, während du das Frosting zubereitest. Vermische den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt und verteile die Glasur über den noch warmen Zimtschnecken.