Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen, die Kartoffeln in Würfel und hacke die Zwiebeln sowie den Knoblauch fein. Wenn du Würstchen verwendest, schneide diese in Scheiben.

Stelle sicher, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Bereite einen großen Topf vor, in dem du später alles zusammen kochen wirst.

Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.

Füge die optionalen Speckwürfel hinzu und brate sie knusprig an, etwa 3-4 Minuten.

Gib dann die gehackten Zwiebeln dazu und brate sie an, bis sie glasig sind, etwa 5 Minuten.

Rühre den gehackten Knoblauch für etwa 1 Minute unter, bis er duftet.

Füge die gewürfelten Kartoffeln und Blumenkohlröschen in den Topf.

Rühre alles für etwa 3-4 Minuten gut durch.

Gieße dann 1 Liter Gemüsebrühe dazu.

Füge ein Lorbeerblatt und getrockneten Majoran in den Topf hinzu.

Würze den Eintopf großzügig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.

Bring die Mischung zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse alles abgedeckt bei leichter Hitze 20-25 Minuten köcheln.

Füge die in Scheiben geschnittenen Würstchen hinzu und lasse den Eintopf weitere 5-10 Minuten sanft köcheln.

Entferne das Lorbeerblatt und rühre optional 100 ml Sahne oder Crème fraîche unter.

Garniere den Eintopf mit gehackter Petersilie.