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Bratapfel Himmelstorte – Festlicher Genuss für Weihnachten

Die Bratapfel Himmelstorte kombiniert luftige Kuchen- und Meringueschichten mit einem verführerischen Bratapfel-Kompott und ist perfekt für die Weihnachtszeit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 100 g weiche Butter ersetzbar durch Margarine für milchfreie Option
  • 300 g Zucker verwende braunen Zucker für tieferen Geschmack
  • 4 Eier Flachseier als vegane Alternative nutzen
  • 125 g Mehl oder Mandelmehl für glutenfreie Variante
  • 1 TL Spekulatiusgewürz alternativ Zimt verwenden
  • 1.5 TL Backpulver kann durch Baking Soda ersetzt werden
  • Prise Salz verbessert den Geschmack
  • 2 EL Milch oder pflanzliche Milch für vegane Option
  • 100 g Mandelblättchen Walnüsse als Alternative
  • 2 EL Zimtzucker zum Bestreuen
Für das Bratapfel-Kompott
  • 500 g Äpfel z.B. Gala oder Fuji
  • 35 g Butter oder Kokosöl als Alternative
  • 35 g Zucker kann auch durch Honig ersetzt werden
  • 1 TL Vanillepaste Vanilleextrakt als Ersatz
  • 1 EL Amaretto oder Orangensaft für alkoholfreie Option
  • 1 TL Zimt kann nach Belieben weggelassen werden
  • 30 g Rosinen optional, ersetzbar durch Cranberries
Für die Sahneschicht
  • 400 g Sahne oder Kokoscreme für milchfreie Option
  • 2 Pck. Sahnesteif optional, wenn schwere Sahne verwendet wird
  • 1 Pck. Vanillezucker oder Kristallzucker mit Vanilleextrakt
  • 200 g Quark oder griechischer Joghurt als Ersatz
  • 50 g Mandelkrokant optional, kann weggelassen werden

Equipment

  • Backofen
  • Springform
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und zwei Springform-Backformen mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und 100 g Zucker cremig rühren, dann die Eier nach und nach hinzufügen.
  3. Mehl, Spekulatiusgewürz, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
  4. Trockene Zutaten vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung und Milch mischen.
  5. Eiweiß steif schlagen und nach und nach die restlichen 200 g Zucker hinzufügen.
  6. Meringue gleichmäßig über den Teig verteilen, mit Mandelblättchen und Zimtzucker bestreuen und 20-25 Minuten backen.
  7. Äpfel schälen und würfeln, in Butter, Zucker und Vanillepaste anbraten und mit Amaretto und Zimt vermengen.
  8. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Quark und abgekühltes Apfelkompott unterheben.
  9. Die erste Torte auf einen Servierteller legen, die Füllung gleichmäßig auftragen und die zweite Schicht hinzufügen.
  10. Mit Puderzucker bestäuben und vor dem Servieren kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Hochwertige Zutaten wählen und die Meringue nicht übermixen. Variationen ausprobieren je nach persönlichen Vorlieben.

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