Schmelze die Butter und vermische sie mit dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel. Bröckele die Hefe hinein und rühre, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Gib nach und nach das Weißmehl, den Zucker und das Salz in die Schüssel und vermische alles gründlich. Knete den Teig, bis er glatt und leicht klebrig ist.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke sie ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten steigen.

Knete den aufgegangenen Teig vorsichtig und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick aus. Steche Donuts aus und lasse sie 30–45 Minuten ruhen.

Erhitze in einem großen Topf das Öl auf 180ºC und frittiere jeweils zwei Donuts für etwa 2 Minuten pro Seite.

Püriere die Brombeeren und vermische sie mit Frischkäse, Honig, Vanillepaste und Puderzucker zu einer cremigen Füllung.

Lasse die Donuts abkühlen, bevor du sie mit der Füllung füllst und dekoriere sie nach Belieben.