Wasche die Drumsticks gründlich und tupfe sie trocken. Mische in einer großen Schüssel Buttermilch, Tabasco, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Lege die Hähnchenschenkel in die Marinade, decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Nimm eine separate Schüssel und vermische Mehl, Maisstärke, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer. Stelle die Schüssel bereit, während das Hähnchen mariniert.

Nehme die marinierten Drumsticks aus dem Kühlschrank, lasse überschüssige Marinade abtropfen und wälze jeden Schenkel in der Mehlmischung. Drücke die Panade gut an, und lege die panierten Drumsticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Backe die Drumsticks für 40-45 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Drehe sie zur Hälfte der Backzeit um.

Während die Hähnchen im Ofen sind, schmelze in einem kleinen Topf die Butter. Rühre Hot Sauce, Weißweinessig, Knoblauchpulver und optional Zucker ein. Schmecke die Sauce ab.

Nimm die Buffalo-Drumsticks aus dem Ofen und lege sie in eine große Schüssel. Übergieße sie mit der vorbereiteten Sauce und schwenke sie vorsichtig.

Serviere die Buffalo-Drumsticks sofort mit Blauschimmelkäse-Dip oder Ranch-Dip sowie Selleriestangen und Karottenstiften.