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Buttermilch gebratener Wels

Buttermilch gebratener Wels für zuhause genießen

Dieses Rezept für Buttermilch gebratener Wels vereint zarte Filets in einer würzigen Marinade und bietet einen knusprigen Genuss.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 10 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Fisch
Cuisine: Südlich
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 500 g Welsfilets Kann auch mit Tilapia oder Whiting ersetzt werden.
  • 300 ml Buttermilch Kann selbst hergestellt werden.
  • 2 EL Hot Sauce Optional, nach Geschmack.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
Für die Panade
  • 150 g Gelbes Maismehl Am besten Steinmahl-Maismehl verwenden.
  • 100 g Allzweckmehl Für glutenfreie Option Reismehl verwenden.
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Paprika
  • 0.5 TL Cayennepfeffer Nach Schärfewunsch anpassen.
Für das Frittieren
  • 500 ml Pflanzenöl Kann auch mit Rapsöl oder Erdnussöl ersetzt werden.
  • 2 Stücke Zitronenspalten Optional, zur Garnitur.
  • einige frische Petersilie Optional, zur Garnitur.

Equipment

  • Tiefenpfanne
  • Fritteuse
  • Thermometer
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Spülen Sie die Welsfilets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
  2. Mischen Sie in einer Schüssel die Buttermilch, die optionale Hot Sauce, Salz und schwarzen Pfeffer.
  3. Legen Sie die Welsfilets in die Mischung und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
  4. In einer flachen Schüssel das gelbe Maismehl, Allzweckmehl und alle Gewürze mischen.
  5. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 175 °C (350 °F).
  6. Nehmen Sie die marinierten Welsfilets aus der Buttermilch und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
  7. Wenden Sie die Filets in der Maismehlmischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
  8. Frittieren Sie die panierte Welsfilets portionsweise für 4–5 Minuten pro Seite.
  9. Servieren Sie den Buttermilch gebratenen Wels heiß, optional garniert mit Zitronenspalten und frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Marinierzeit ist wichtig für die Geschmacksentwicklung. Für glutenfreie Optionen verwenden Sie Reismehl anstelle von Allzweckmehl.

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