Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Halbieren Sie den Butternut-Kürbis, entfernen Sie die Kerne und besprenkeln Sie ihn mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und rösten Sie sie 45-60 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Lassen Sie den gerösteten Kürbis etwas abkühlen. Schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und geben Sie es in eine Schüssel.

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf und dünsten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann getrockneten Salbei, Muskatnuss und optional Chiliflocken hinzu und rösten Sie alles für etwa eine Minute. Vermengen Sie nun die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe und lassen Sie die Soße 20 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

In einer separaten Schüssel vermengen Sie die Ricotta mit geriebenem Parmesan, dem Ei und frisch gehacktem Basilikum. Gut würzen mit Salz und Pfeffer.

Beginnen Sie in einer Auflaufform mit einer Schicht Soße als Grundlage. Legen Sie dann abwechselnd Lasagneplatten, die Ricotta-Füllung und Mozzarella drüber.

Decken Sie die Lasagne mit Alufolie ab und backen Sie sie 30 Minuten lang bei 180°C. Entfernen Sie die Folie nach der Hälfte der Backzeit.

Nehmen Sie die Butternut-Kürbis-Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten ruhen.