Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl und sautieren Sie die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze für etwa 3–4 Minuten, bis sie weich ist. Fügen Sie den gepressten Knoblauch und das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es vollständig durchgegart und braun ist (ca. 5–7 Minuten). Lassen Sie überschüssiges Fett ab und rühren Sie die stückigen Tomaten und die Gewürze unter. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

In einer separaten Schüssel vermengen Sie den geriebenen Cheddar-Käse, die gehackten Gewürzgurken, den Senf und den Ketchup zu einer geschmeidigen Sauce. Diese Mischung verleiht den Cheeseburger Muffins eine zusätzliche Geschmackstiefe und sorgt für idealen Genuss.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Muffinformen oder -papier vor. Rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneiden Sie ihn in Kreise. Platzieren Sie die Blätterteigkreise in den Muffinförmchen und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Rinderhackfülle, bis sie fast voll sind. Geben Sie dann einen Löffel der Käsesauce obenauf.

Verquirlen Sie ein Ei und bestreichen Sie die Ränder des Blätterteigs mit dem Eigelb, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten. Wenn gewünscht, streuen Sie einige Sesamsamen über die Muffins für extra Crunch. Backen Sie die Cheeseburger Muffins im vorgeheizten Ofen für 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Blätterteig knusprig aussieht.