Zuerst bereitest du die Chimichurri-Sauce vor. Dafür vermischst du frische Petersilie, optionalen Koriander, fein gehackten Knoblauch, Rotweinessig, zerstoßene rote Paprikaflocken, Oregano und Olivenöl in einer Küchenmaschine.

Lass die marinierten Hähnchenschenkel in der Hälfte der vorbereiteten Chimichurri-Sauce ruhen. Stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Falls du die Grillmethode wählst, heize den Grill auf mittelhohe Temperatur (ca. 200°C) vor. Bereite den Grillrost vor, indem du ihn leicht mit Olivenöl bestreichst.

Platziere die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den Grill und grille sie für 5-7 Minuten.

Wende sie dann um und grille sie für weitere 7-10 Minuten, bis die Innentemperatur 75°C erreicht.

Wenn du die Backmethode entscheidest, heize deinen Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Aluminiumfolie aus.

Backe die Hähnchenschenkel 25-30 Minuten lang im Ofen und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Lass die Hähnchenschenkel 5 Minuten ruhen und serviere sie mit der reservierten Chimichurri-Sauce.