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Churu Hähnchen Amarillo

Churu Hähnchen Amarillo: Cremiges Lieblingsessen

Ein köstliches Churu Hähnchen Amarillo mit zartem Hähnchen in einer cremigen, würzigen Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Peruanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 680 Gramm Hähnchenschenkel oder -brust Substitution: Verwenden Sie Hautlose Hähnchenschenkel oder -brust für eine magerere Option.
  • 1 Esslöffel Olivenöl Substitution: Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
  • 3 Esslöffel ají amarillo-Paste Substitution: Für einen milden Geschmack verwenden Sie 1 Teelöffel Kurkuma und ½ Teelöffel Paprika.
  • 1 Gelbe Zwiebel Aromatische Basis; fügt Süße und Tiefe des Geschmacks hinzu.
  • 3 Knoblauch Verbessert das Geschmacksprofil; notwendig für das Aroma.
  • 120 ml Hühnerbrühe
  • 120 ml Sahne oder evaporierte Milch
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
  • 0.25 Teelöffel Zucker optional
Für das Garnieren/Beilagen
  • Frischer Koriander
  • Gekochter Reis oder Quinoa
  • Gebratene Bananen

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Das Hähnchen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer gleichmäßig würzen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Das gewürzte Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
  3. Im Bratfett die fein gewürfelte gelbe Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist. Anschließend Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und für 1 Minute mitbraten.
  4. Die ají amarillo-Paste in die Pfanne rühren und 2 Minuten köcheln lassen. Dann die Hühnerbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  5. Die Sahne oder evaporierte Milch unterrühren und alles gut vermischen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce überziehen. Für 5 Minuten weiterköcheln lassen.
  6. Die Sauce probieren und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zucker abschmecken. Das Gericht anrichten und garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 25gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Frische Gewürze verwenden und die Sauce vor dem Servieren probieren.

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