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Creamy stuffed sweet potatoes with mushrooms and spinach

Cremige gefüllte Süßkartoffeln mit Pilzen und Spinat

Dieses Rezept für cremige gefüllte Süßkartoffeln mit Pilzen und Spinat vereint natürliche Süße und gesunde, leckere Füllung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln Die perfekte Basis mit natürlicher Süße.
Für die Füllung
  • 250 g Pilze Cremini oder Champignon, jede Pilzsorte passt gut.
  • 200 g Frischer Spinat Kann durch Grünkohl ersetzt werden.
  • 2 EL Tahini Für eine cremige Konsistenz.
  • 3 EL Nährhefe Verleiht der Füllung einen käsigen Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauch Für ein aromatisches Fundament.
  • 1 Stück Zwiebel Für ein aromatisches Fundament.
  • Rote Paprikaflocken Für einen extra Kick.

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Backblech
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Löcher in die Süßkartoffeln stechen und 40 Minuten backen, bis sie weich sind.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
  3. Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten goldbraun braten.
  4. Spinat in die Pfanne geben und 2-3 Minuten rühren, bis er zusammenfällt.
  5. Hitze reduzieren, Tahini und Nährhefe hinzufügen und gut umrühren.
  6. Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, halbieren und füllen.
  7. Warm servieren und nach Belieben würzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 350mgPotassium: 850mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 18000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Ideal für vielbeschäftigte Tage und ein echter Publikumsliebling.

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