Gebe die gefrorenen Udon-Nudeln in einen großen Topf mit kochendem Wasser und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise etwa 4-5 Minuten. Behalte ½ Tasse des Nudelwassers vor und spüle die Nudeln anschließend ab.

In einer großen Pfanne schmelze 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Füge 2 gehackte Schalotten und 2-3 gehackte Knoblauchzehen hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis die Schalotten glasig sind.

Streue 2-3 Esslöffel Gochujang in die Pfanne und rühre gut um. Lasse die Mischung für etwa 30 Sekunden köcheln.

Gieße 200 ml Schlagsahne und das aufbewahrte Nudelwasser in die Pfanne. Füge 1-2 Esslöffel Sojasauce sowie eine Prise Gochugaru hinzu und lasse die Sauce 3-4 Minuten köcheln.

Füge die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne und mische gut, damit die Nudeln mit der cremigen Soße umhüllt sind.

Serviere die Nudeln sofort und garniere nach Belieben mit Parmesan und Frühlingszwiebeln.