Bringe in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Füge den Grünkohl hinzu und blanchiere ihn 2-3 Minuten lang. Schütte den Grünkohl in ein Sieb und schrecke ihn in Eiswasser ab.

Erhitze im gleichen Topf 2 Esslöffel Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und brate sie 1 Minute an.

Gib den blanchierten Grünkohl in den Topf und brate ihn weitere 3-5 Minuten mit den Aromastoffen an.

Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Mischung zum Köcheln. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 10-15 Minuten köcheln.

Für eine cremigere Textur zerdrücke einige der Bohnen oder püriere einen Teil der Suppe.

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Serviere sie heiß.