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Creamy Maultaschen pan with zucchini and tomatoes

Cremige Maultaschenpfanne mit Zucchini und Tomaten

Diese cremige Maultaschenpfanne mit Zucchini und Tomaten ist schnell zubereitet und begeistert durch gesunde Zutaten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 400 g Gemüsemaultaschen Glutenfreie Maultaschen verwenden, wenn gewünscht.
  • 250 g Kirschtomaten Alternativ gehackte Tomaten aus der Dose verwenden.
  • 1 Stück Zucchini Kann durch Auberginen ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten sind eine milde Alternative.
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchgranulat kann verwendet werden.
Für die Sauce
  • 200 ml Schlagsahne Für eine leichtere Variante Gemüsebrühe verwenden.
  • 50 g Parmesan Kann durch vegane Käsealternativen ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Öl Olivenöl sorgt für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß und rosenscharf für eine gute Geschmacksbalance.
Für die Würze
  • 1 Teelöffel Thymian Aromatische Kräuter geben eine besondere Note.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Gemüsemaultaschen in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, während die Zucchini in 1 cm dicke Stücke geschnitten wird. Die Kirschtomaten halbieren.
  2. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Maultaschen hinzufügen und für etwa 4-5 Minuten goldbraun anbraten.
  3. Die Zwiebelwürfel zu den angebratenen Maultaschen geben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 30 Sekunden mitbraten.
  4. Jetzt die Zucchini und halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen und etwa 2-3 Minuten braten.
  5. Das Tomatenmark unter die Pfanne rühren und kurz karamellisieren lassen. Anschließend Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Die Schlagsahne in die Pfanne gießen und gut umrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Zum Köcheln bringen und für ca. 5 Minuten garen.
  7. Den geriebenen Parmesan in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 30gSaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

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