Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.

Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die Champignons hinzu und sautieren Sie sie 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an, bis er aromatisch ist.

Geben Sie den Spinat hinzu und rühren Sie, bis er 2-3 Minuten zusammengefallen ist.

Gießen Sie die Schlagsahne in die Pfanne, bringen Sie sie zum Simmern und fügen Sie den Parmesan hinzu. Lassen Sie die Sauce 3-5 Minuten köcheln, bis sie eindickt.

Fügen Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne hinzu und vermengen Sie alles gut.

Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es warm.