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Cremige vegane Ein-Topf-Pasta

Cremige vegane Ein-Topf-Pasta für gemütliche Abende

Diese cremige vegane Ein-Topf-Pasta ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und bringt Komfort und Geschmack auf den Tisch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 stück Zwiebel Fügt aromatische Süße hinzu; Verwende Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 3 zehen Knoblauch Gibt Tiefe und einen herzhaften Geschmack; Knoblauchpulver kann im Notfall verwendet werden.
  • 1 Prise Muskatnuss Fügt Wärme und Komplexität hinzu; optional, aber sehr zu empfehlen.
  • 250 ml Hafercreme Sorgt für die cremige Basis; ersetze sie durch Sojacreme oder Kokoscreme.
Für die Hauptzutaten
  • 300 g vegane Hähnchen Dient als Proteinquelle; ersetze es durch Tofu, Tempeh oder Kichererbsen.
  • 200 g Champignons Bringen Umami und Textur; verwende Cremini oder Portobello.
  • 150 g Erbsen Für Süße und einen Farbtupfer; frische oder gefrorene Erbsen.
Für die Pasta
  • 300 g Pasta Die Basis des Gerichts; kurze Formen wie Penne oder Fusilli sind ideal.
  • 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe Kreiert die Kochflüssigkeit, die vom Pasta absorbiert wird.
Kräuter und Gewürze
  • 1 zweig frischer Salbei Bietet einen subtilen, Kräuterduft; kann durch Thymian oder Rosmarin ersetzt werden.

Equipment

  • große Pfanne oder Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Zwiebel und die Champignons fein und hacke den Knoblauch. Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 3–4 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
  2. Streue eine Prise Muskatnuss über die Zwiebelmischung und füge das vegane Hähnchen hinzu. Brate es für weitere 4–5 Minuten, bis das Hähnchen leicht bräunt.
  3. Gib die fein gehackten Champignons in die Pfanne und koche sie für 3–4 Minuten weiter, bis sie weich sind.
  4. Gieße die Hafercreme und die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe alles zum Kochen. Rühre die Pasta ein und lasse die Mischung für etwa 10–12 Minuten sanft köcheln.
  5. Füge die Erbsen in die Pfanne und würze das Gericht großzügig mit Salz und Pfeffer. Koche die Mischung für eine weitere Minute.
  6. Vor dem Servieren kannst du die Cremigkeit der Sauce anpassen, indem du mehr Hafercreme hinzufügst. Serviere die Pasta warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack variieren und verschiedene pflanzliche Proteine oder Gemüse hinzufügen.

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