Bring in einem großen Topf Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche die Pasta nach Packungsanweisung bis sie al dente ist, was in der Regel etwa 8–10 Minuten dauert.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und weich sind, was etwa 15 Minuten dauert.

Sobald die Zwiebeln schön goldbraun sind, füge den frisch gehackten Knoblauch hinzu und sautéiere ihn für 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist.

Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten köcheln.

Rühre die Kokoscreme und die Sojasauce ein und erhitze die Mischung für weitere 2-3 Minuten.

Füge die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Sauce hinzu und verrühre alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen wird.

Schmecke die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Falls gewünscht, füge die Nährhefe hinzu und rühre alles gut um.

Serviere die Pasta heiß und garniere das Gericht mit frisch gehackten Kräutern.