Beginne damit, die frischen Maiskolben in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 10-15 Minuten zu garen, bis der Mais zart ist. Nach dem Kochen abtropfen lassen und abkühlen.

Gebe die abgekühlten Maiskörner in eine große Schüssel. Füge den griechischen Joghurt hinzu und mische vorsichtig.

Füge die fein gehackten Kräuter und die gewürfelte Zwiebel hinzu. Mische alles gut durch.

Presse den Saft von der Limette über die Mischung und rühre alles um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Verteile den Salat in einer Servierschüssel. Röste die Pinienkerne und bestreue den Salat zusammen mit Chiliflocken.

Lass den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.