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Crêpes Suzette

Crêpes Suzette mit flambierter Orangensauce

Crêpes Suzette sind eine beeindruckende französische Nachspeise mit einer flambierten Orangensauce, die Ihre Gäste begeistern wird.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Teigruhe 20 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Allzweckmehl
  • 3 Eier Bindemittel
  • 500 ml Milch Mandelmilch als pflanzlicher Ersatz
  • 2 EL Zucker Kokosblütenzucker für gesunde Variante
  • 50 g Geschmolzene Butter Für Verbesserungen im Geschmack
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße
Für die Sauce
  • 100 g Zucker für Sauce Für die Karamellbasis
  • 100 g Butter für Sauce Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden
  • 200 ml Orangensaft Frisch gepresst empfohlen
  • 1 TL Orangenschale Bio-Schalen verwenden
  • 50 ml Grand Marnier Für zusätzliche Tiefe

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Lange Streichhölzer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel alle Zutaten für den Teig vermengen und klumpenfrei schlagen. 15-20 Minuten ruhen lassen.
  2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Teig eingießen und gleichmäßig verteilen. 1 Minute backen, wenden und die andere Seite ebenfalls 1 Minute backen.
  3. In einer separaten Pfanne Zucker karamellisieren, dabei regelmäßig rühren.
  4. Butter zum karamellisierten Zucker hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  5. Orangensaft und -schale in die Karamellbutter einrühren und leicht eindicken lassen.
  6. Crêpes in der Orangensauce wälzen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
  7. Grand Marnier über die befüllten Crêpes gießen und vorsichtig flambieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Crêpes könnendie Teigruhe und die Hitze beim Kochen genau überprüft werden.

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