Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge ein wenig Öl hinzu. Brate das Hackfleisch für 5-7 Minuten, bis es durchgegart ist. Füge 4 Esslöffel Sojasauce hinzu und lasse es kurz aufkochen.

Wasche und schäle die Karotten, und reibe sie. Schneide die rote Paprika in dünne Streifen und hacke die Frühlingszwiebeln.

Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel: das angebratene Fleisch, das Gemüse, ein Ei, Sojasauce, Fischsauce, gerösteten Sesam, sowie Salz und Pfeffer. Mische alles gut.

Fülle einen Teller mit warmem Wasser. Weiche ein Reispapierblatt für 10 Sekunden ein, bis es flexibel wird.

Lege das eingeweichte Reispapier auf eine Arbeitsfläche. Platziere 1-2 Esslöffel Füllung im unteren Drittel. Klappe die Seiten ein und rolle es straff.

Lege die vorbereiteten Frühlingsrollen in den Airfryer. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen.

Stelle den Airfryer auf 200 °C und koche die Frühlingsrollen für 10-16 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Garzeit.

Nimm die Frühlingsrollen heraus und garniere sie mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln. Serviere sie heiß.