Heizen Sie den Backofen auf 220°C vor. Verteilen Sie den gekochten Basmati-Reis gleichmäßig auf einem Backblech. Mischen Sie den Reis mit Öl, Chilisauce, Paprika und Salz. Backen Sie den Reis 25-30 Minuten lang, bis er knusprig ist.

Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Gurke, Frühlingszwiebeln und Avocado in kleine Stücke schneiden. Blanchieren Sie die Edamame für 3-4 Minuten.

Vermengen Sie Sojasauce, Essig und Ahornsirup in einer Schüssel, bis die Mischung homogen ist.

Mischen Sie den abgekühlten, knusprigen Reis mit dem Gemüse, dem zerbröselten Feta und den Edamame.

Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch.