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Crispy Ube Waffeln

Crispy Ube Waffeln: So wird dein Frühstück bunter

Crispy Ube Waffeln sind ein farbenfrohes Frühstück mit nussigem Geschmack und knuspriger Textur, ideal für besondere Anlässe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Waffeln
Course: Frühstück
Cuisine: Filipinisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 113 g Ungesalzene Butter Substitution: Verwende Kokosöl für eine milchfreie Option.
  • 100 g Zucker Substitution: Kokoszucker für einen niedrigeren glykämischen Index.
  • 1 Stück Ei Für eine ei-freie Variante, nutze ein Flachsei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser).
  • 240 ml Kokosmilch Substitution: Verwende Mandel- oder Sojamilch für eine milchfreie Option.
  • 1 EL Vanilleextrakt Für den besten Geschmack, benutze reinen Vanilleextrakt.
  • 1 TL Ube-Extrakt Achte darauf, dass es rein ist; du kannst auch Dosen-Ube Halaya als Alternative verwenden.
  • 150 g Ube Halaya Frisch oder hausgemacht bevorzugt, da Dosenvarianten an Tiefe missen können.
  • 1 TL Salz Keine Substitution nötig.
  • 2 TL Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist für die besten Ergebnisse.
  • 60 g Maisstärke Keine Substitution nötig.
  • 240 g Weißes Mehl Für eine glutenfreie Variante, ersetze es durch ein glutenfreies Mehl.
  • 30 g Süßreis-Mehl Optional, wenn du nicht glutenempfindlich bist.

Equipment

  • Waffeleisen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter und den Zucker etwa 2-3 Minuten lang cremig schlagen. Dann das Ei hinzufügen und gut vermischen.
  2. Kokosmilch, Vanille- und Ube-Extrakt hinzufügen und alles sorgfältig rühren, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist.
  3. In einer separaten Schüssel die Ube Halaya, das Salz, Backpulver, Maisstärke, Weizenmehl und Süßreis-Mehl gut vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung einführen und sanft unterheben, um die Waffeln leicht und luftig zu halten.
  5. Das Waffeleisen gemäß der Bedienungsanleitung vollständig vorheizen.
  6. Den Teig in das vorgeheizte Waffeleisen gießen und etwa 5 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Die Waffeln warm servieren und nach Belieben mit Toppings wie frischen Früchten, Schlagsahne oder Sirup garnieren.

Nutrition

Serving: 1WaffelCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Waffeleisen richtig vorheizen für knusprige Waffeln. Teig vor dem Backen ruhen lassen für bessere Textur.

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