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Dampfte chinesische Wurstbrötchen

Dampfte chinesische Wurstbrötchen für Zuhause genießen

Dampfte chinesische Wurstbrötchen sind eine Kombination aus saftigen, würzigen chinesischen Würsten und fluffigen Brötchen – einfach unwiderstehlich.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 10 Brötchen
Course: Snacks
Cuisine: Chinesisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Kuchenmehl Kann durch Allzweckmehl ersetzt werden.
  • 10 g Schnellhefe Kann auch aktive Trockenhefe verwendet werden.
  • 5 g Backpulver
  • 30 g Schmalz Ungesalzene Butter oder pflanzliche Fette sind Alternativen.
  • 30 g Zucker Brauner Zucker kann für einen tieferen Geschmack verwendet werden.
  • 1 Stück Eiklar
Für die Füllung
  • 300 g Chinesische Würste Kann durch andere Wurstsorten ersetzt werden.
  • 3 EL Austernsauce Für eine vegetarische Variante kann Sojasauce genutzt werden.
  • 2 EL Dunkle Sojasauce Normale Sojasauce kann verwendet werden.
  • 50 ml Chinesischer Roswein Kann durch Mirin ersetzt oder weggelassen werden.
  • 5 g Gelatine Kann weggelassen werden.
  • 1 EL Maisstärke Menge je nach gewünschter Dicke anpassen.
Für die Dips
  • 100 ml Sojasauce
  • 1 EL Chiliöl

Equipment

  • Dampfkochtopf
  • Küchenmaschine
  • Topf

Method
 

Sauce zubereiten
  1. Kombinieren Sie Austernsauce, Zucker, Wasser, Gelatine und dunkle Sojasauce in einem kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie schmilzt, dann Maisstärke hinzufügen und eindicken lassen.
Teig vorbereiten
  1. Geben Sie Kuchenmehl, Zucker, Schnellhefe, Schmalz, Backpulver und Eiklar in die Küchenmaschine. Nach und nach warme Milch hinzufügen und 11 Minuten kneten. 10 Minuten ruhen lassen.
Füllung herstellen
  1. Schneiden Sie die chinesischen Würste durch und mischen Sie sie mit einem Teil der abgekühlten Sauce. Kühlen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Brötchen formen
  1. Teilen Sie den Teig in 10 gleich große Stücke, rollen Sie sie aus und wickeln Sie sie um die Wurst. Auf Backpapier legen.
Brötchen gehen lassen
  1. Lassen Sie die Brötchen an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen, bis sie leicht fest sind.
Brötchen dämpfen
  1. Dämpfen Sie die Brötchen in einem Dampfkochtopf für 10 Minuten, dann 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 6gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Die Dampfte chinesischen Wurstbrötchen sind perfekt für Snacks und Buffets. Sie können je nach Vorliebe gefüllt werden.

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