Hähnchen marinieren: Mischen Sie griechischen Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, gehackten Knoblauch, frischen Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Quinoa kochen: Spülen Sie die Quinoa unter kaltem Wasser ab. Kochen Sie sie in einem Topf mit Hühnerbrühe, etwas Salz und einem Lorbeerblatt für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze.

Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Gurke und Kirschtomaten in kleine Würfel und die rote Zwiebel in feine Ringe. Vermischen Sie alles mit Kalamata-Oliven und frischen Kräutern.

Tzatziki zubereiten: Raspeln Sie die Gurke und lassen Sie sie 20 Minuten in einem Sieb abtropfen. Vermischen Sie die Gurke mit griechischem Joghurt, gehacktem Knoblauch, Dill, Zitronensaft und Salz.

Hähnchen garen: Grillen Sie die marinierten Hähnchen oberschenkel bei mittelhoher Temperatur 6-7 Minuten pro Seite, bis sie eine Innentemperatur von 75 °C erreichen.

Schüsseln zusammenstellen: Beginnen Sie mit einer Basis aus Quinoa, fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und garnieren Sie mit dem vorbereiteten Salat und Tzatziki.