Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Diese in einem Topf mit Wasser koecheln lassen, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten). Anschließend abgießen und zu einem Püree verarbeiten. Abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Zucker mit Eiern verrühren, Kürbispüree hinzugeben und gut durchmischen. Mehl, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen, dann zu der Kürbismischung geben und umrühren.

Backofen auf 175°C vorheizen. Springform einfetten, Teig einfüllen und gleichmäßig streichen. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen und nach Belieben süßen. Den Kuchen mit der Sahne dekorieren und Kürbiskerne darüber streuen.

In Stücke schneiden und warm oder kalt servieren. Genießen!