Heize deinen Ofen auf 200°C vor.

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben, etwa 3 mm dick.

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den frisch zerdrückten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an.

Gib den frischen Spinat dazu und brate ihn, bis er zusammengefallen ist.

Nimm eine Auflaufform und lege zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben hinein.

Darauf kommt die Knoblauch-Spinat-Mischung. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Kartoffeln und der Spinat aufgebraucht sind.

Gieße die Sahne gleichmäßig über die Schichten.

Streue deine gewählte Käsesorte großzügig über die oberste Schicht des Auflaufs.

Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe den Auflauf für 45 Minuten.

Entferne die Folie und backe ihn weitere 15-20 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lass den Auflauf nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.