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Die besten grünen Bohnen mit karamelisierten Schalotten und Pilzen

Die besten grünen Bohnen mit Schalotten und Pilzen

Ein einfaches Rezept für die besten grünen Bohnen mit karamelisierten Schalotten und Pilzen – schnell, lecker und gesund.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnen
  • 500 g frische grüne Bohnen
  • 2 Schalotten
  • 200 g Pilze (Babybella oder weiß)
Für die Zubereitung
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 ZW Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL rote Paprikaflocken (optional)

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Reinigen und trimmen Sie die frischen grünen Bohnen. Schalotten in feine Scheiben und Pilze in Stücke schneiden.
  2. Schalotten anbraten: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Schalotten und Salz hinzufügen, 8-10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Pilze hinzufügen: Geschnittene Pilze in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun und zart sind.
  4. Knoblauch integrieren: Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden umrühren.
  5. Grüne Bohnen dämpfen: Vorbereite Bohnen in die Pfanne geben, einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen und abdecken. 4-5 Minuten dämpfen.
  6. Das Gericht verfeinern: Deckel abnehmen, mit Pfeffer, Paprikaflocken und Balsamico-Essig würzen. Gut umrühren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 600IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie eine große Pfanne und karamellisieren Sie die Schalotten langsam.

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