In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den Dutch-Processed Kakao, das Backpulver, das Natron und das Salz gründlich vermengen.

In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den Zucker, die Eier, die Vollmilch, den Schmand und den Vanilleextrakt gut verrühren.

Gib die trockenen Zutaten vorsichtig zu den nassen Zutaten und mische alles mit einem Spatel.

Die halbbitters Schokoladenstückchen unter den Teig heben.

Decke die Schüssel ab und lasse den Teig für etwa 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite die Muffinform mit Papierförmchen vor.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und streue die zurückbehaltenen Schokoladenstückchen darauf.

Backe die Muffins für 20–23 Minuten.

Lasse die Muffins für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.