Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Schneide die Zucchini der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben.

Lege die Zucchinischeiben auf ein Backblech, bestreue sie mit Salz und lasse sie 5 Minuten ruhen.

Backe die Zucchini für 1 Minute im vorgeheizten Ofen, tupfe sie dann mit Küchenpapier trocken.

In einer Schüssel vermische den Ricotta, die Hälfte des geriebenen Parmesans, das gehackte Basilikum, Oregano, Knoblauch, Ei sowie Salz und Pfeffer.

Überlappe zwei Zucchinischeiben leicht, gebe 1 Esslöffel der Ricotta-Mischung darauf und rolle sie vorsichtig auf.

Lege die Rollatini mit der Öffnung nach unten in eine Auflaufform, die mit Tomatensauce ausgelegt ist.

Verteile zusätzliche Tomatensauce gleichmäßig über die Rollatini und bestreue sie mit Mozzarella und Parmesan.

Backe die Rollatini für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun ist.

Lasse die Rollatini kurz abkühlen, garniere sie mit frischem Basilikum und serviere warm.