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Eierfrühstücke

Eierfrühstücke: 7 Proteinreiche Rezepte für den Morgen

Entdecken Sie die Vielfalt der Eierfrühstücke, die proteinreich sind und den Morgen beleben!
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Frühstück
Cuisine: International
Calories: 350

Ingredients
  

Für die Eierspeisen
  • 4 Stück Eier möglichst frisch und bio
  • 100 g Spinat kann durch Grünkohl ersetzt werden
  • 1 Stück Avocado alternativ Hummus für vegane Option
  • 100 g Pilze goldbraun braten
  • 200 g Mageres Steak oder Hähnchen/Truthahn
  • 100 g Räucherlachs oder gekochte Garnelen
  • 1 Stück Gurke oder Zucchini als Ersatz
  • 50 g Feta laktosefreie Variante weglassen
  • 2 Scheiben Vollkornbrot oder glutenfreies Brot
  • 100 g Früchte (Beeren oder Bananen) variieren je nach Vorliebe

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenutensilien zum Rühren

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu und dünsten Sie frischen Spinat für 2-3 Minuten. Rühren Sie die geschlagenen Eier ein und garen Sie sie für 4-5 Minuten.
  2. Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie 100 g geschnittene Champignons goldbraun. Gießen Sie die geschlagenen Eier darauf und lassen Sie das Omelett bei niedriger Hitze für 3-4 Minuten stocken.
  3. Braten Sie vorgegartes Steak in einer heißen Pfanne, während Sie die Eier in einer separaten Pfanne rühren. Servieren Sie beides zusammen mit Avocado und Tomaten.
  4. Braten Sie die Eier nach Wunsch und richten Sie sie mit Scheiben von Räucherlachs und Gurken an. Dekorieren Sie das Gericht mit Pfeffer.
  5. Braten Sie Hähnchenbratwurststücke bis sie goldbraun sind. Rühren Sie die Eier und frischen Spinat ein und garen Sie es für weitere 3-4 Minuten.
  6. Toasten Sie zwei Scheiben Vollkornbrot. Bereiten Sie die Eier zu und zerdrücken Sie die Avocado. Verteilen Sie die Avocado auf dem Toast und belegen Sie mit den Eiern.
  7. Erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie Eier, zerbröckelten Feta und Spinat hinein. Lassen Sie das Omelett garen und servieren Sie es mit Oliven oder getrockneten Tomaten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 210mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern für zusätzlichen Geschmack.

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