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Ein-Topf-Rindergeschnetzeltes Bourguignon Rezept

Ein herzhaftes Ein-Topf-Rindergeschnetzeltes Bourguignon Rezept. Perfekt für gemütliche Abende mit vollmundigem Geschmack und zartem Rindfleisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 900 g Rindfleisch gewürfelt
  • 150 g Speck gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Karotten in Scheiben
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 250 g Champignons geviertelt
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 750 ml Rotwein
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • Thymian frisch oder getrocknet
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
  2. Das Rindfleisch im gleichen Topf anbraten, bis es braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
  3. Zwiebel, Karotten und Knoblauch im Topf anbraten, bis sie weich sind.
  4. Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Mehl darüber streuen und gut umrühren.
  6. Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen und gut vermengen.
  7. Rindfleisch und Speck wieder in den Topf geben, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie das Gericht idealerweise mit Reis, Kartoffeln oder frischem Brot.

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