Erhitze in einem großen Schmortopf oder einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl und die Butter, bis sie schimmern.

Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie unter regelmäßigem Rühren für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und leicht durchscheinend ist.

Gib den gehackten Knoblauch und die italienische Gewürzmischung dazu und brate alles für weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet. Füge dann die ungekochten Orzo-Nudeln hinzu.

Gieße die Hühnerbrühe, den Zitronensaft und die Schlagsahne in den Topf und bringe die Mischung zum sanften Köcheln.

Lasse das Ein-Topf-Zitronen-Orzo-Hühnchen ohne Deckel etwa 10 Minuten lang köcheln, während du gelegentlich umrührst.

Streue das zerzupfte Rotisserie-Hühnchen in den Topf und rühre es unter, bis es gleichmäßig in der Sauce verteilt ist.

Nehme den Topf vom Herd und rühre sofort den frisch geriebenen Parmesan und den Babyspinat ein.