In einer großen Schüssel Mehl und Hefe vermengen. Eigelb, Zucker, Salz und lauwarme Milch hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Dann die weiche Butter einarbeiten und den Teig 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig aufgeht, die kalte Butter in einer separaten Schüssel mit Mehl und Zucker vermengen. Mit den Fingern oder einem Pastry Cutter arbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.

Nach der Gehzeit den Teig leicht durchkneten und in sechs gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer runden Form bringen und vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die runden Teiglinge großzügig mit den vorbereiteten Streuseln bestreuen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Streuseltaler im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang backen, bis sie goldbraun und die Streusel knusprig sind.

Für die Glasur den Puderzucker mit so viel Wasser vermengen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Über die noch warmen Streuseltaler gleichmäßig träufeln.