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–+ servings
Simple flourless oatmeal carrot cake

Einfacher mehlfreier Haferflocken Karottenkuchen

Ein einfacher, gesunder und köstlicher Karottenkuchen ohne Mehl, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stück
Course: Dessert
Cuisine: Gesund
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Haferflocken glutenfrei, wenn nötig
  • 250 g Karotten gerieben, frisch
  • 3 Stück Eier oder 1 EL Chia- oder Leinsamen-Ei
  • 200 g Apfelmus ungesüßt
  • 100 g Honig oder Ahornsirup nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Vanilleextrakt echte Vanille empfohlen
  • 1 TL Zimt nach Belieben anpassen
  • 0.25 TL Muskatnuss sparsam verwenden
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 0.5 TL Salz
Für optionale Zutaten
  • 100 g Walnüsse oder Mandeln gehackt
  • 100 g Rosinen

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Mische die Haferflocken, Karotten, Eier, Apfelmus, Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
  3. Füge bei Wunsch die gehackten Nüsse und Rosinen hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
  4. Fette eine Backform ein und verteile den Teig gleichmäßig darin.
  5. Backe den Kuchen für etwa 30-40 Minuten und überprüfe die Garheit mit einem Holzspieß.
  6. Lass den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen und transferiere ihn dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 150IUVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Lagere übrig gebliebenen Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.

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