Heize deinen Backofen auf 175°C vor und lege ein 10×15 Zoll großes Backblech mit Backpapier aus. Fette das Papier leicht ein.

Schlage in einer Schüssel die Eier und den Zucker mithilfe eines Handmixers oder einer Küchenmaschine etwa 5–7 Minuten lang, bis die Mischung hell und schaumig ist.

Sichte das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz über die Ei-Zucker-Mischung. Füge den Vanilleextrakt hinzu und hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter.

Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und backe es 10–12 Minuten, bis der Kuchen zurückfedert, wenn man ihn drückt.

Streue etwas Puderzucker auf ein Küchentuch, stürze den warmen Kuchen vorsichtig darauf und rolle ihn auf. Lasse die Rolle vollständig abkühlen.

Schlage die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt auf, bis sich steife Spitzen bilden, und hebe die Kirschen vorsichtig unter.

Rolle den abgekühlten Kuchen vorsichtig auf und verteile die Schlagsahne gleichmäßig darauf. Rolle den Kuchen wieder auf.

Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf, gieße sie über die gehackte Schokolade und rühre, bis eine glatte Ganache entsteht.

Gieße die Ganache gleichmäßig über die aufgerollte Kuchenrolle und lasse sie abkühlen. Kühle die gesamte Rolle mindestens 30 Minuten.

Schnitze die Kuchenrolle in Stücke und garniere sie nach Belieben.