Wasche 750 g reife Erdbeeren gründlich und püriere 250 g mit 1 Esslöffel Zucker. Stelle das Erdbeerpüree für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Schneide die restlichen 500 g Erdbeeren in kleine Stücke.

Vermenge 250 g Mascarpone, 2 Esslöffel Zucker und den Saft einer Limette in einer Schüssel bis cremig.

Schlage 250 g Schlagsahne mit Bourbon-Vanillezucker und Sahnesteif auf, bis sich steife Spitzen bilden.

Falte die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung und füge die gewürfelten Erdbeeren hinzu.

Tauche die Löffelbiskuits kurz in Orangensaft und lege sie in eine flache Auflaufform.

Verteile die Hälfte der Mascarpone-Erdbeer-Creme gleichmäßig über die Biskuits und wiederhole diesen Vorgang.

Beende mit einer letzten Schicht der Mascarpone-Creme und verteile das gekühlte Erdbeerpüree auf der Oberseite.

Decke das Dessert ab und stelle es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Garnieren das Erdbeer-Tiramisu mit den übrig gebliebenen Erdbeeren und frischen Minz- oder Zitronenmelisseblättern.