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Erdbeerkuchen mit Mascarpone

Erdbeerkuchen mit Mascarpone für den perfekten Sommer

Ein erfrischender Erdbeerkuchen mit Mascarpone, ideal für den Sommer und ein Hit auf jeder Gartenparty.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 4 Stück Eier Geben Struktur und helfen beim Auflockern des Biskuits.
  • 120 g Zucker Verleiht Süße und unterstützt die Textur des Biskuits.
  • 120 g Mehl Zentrale Zutat für die Teigstruktur.
  • 25 g Kakaopulver Fügt eine leicht herbe Note hinzu.
  • 100 g Butter Gibt Feuchtigkeit und Geschmack zum Biskuit.
Für die Mascarponecreme
  • 250 g Mascarpone Die Hauptzutat der Creme.
  • 2 EL Zitronensaft Bringt Frische in die Mascarponecreme.
Für die Garnitur
  • 500 g Erdbeeren Hauptfrucht des Kuchens.
  • 1 Pck. Tortenguss Dient der Glanzgebung und Versieglung der Erdbeeren.

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Mixer
  • Backpapier

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Backofen auf 180 °C vor.
  2. Bereite die Springform mit Backpapier vor.
  3. Trenne die Eier in Eiweiß und Eigelb.
  4. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
  5. Schlage das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig.
  6. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
  7. Gieße den fertigen Teig in die Springform und backe ihn für 15-20 Minuten.
  8. Wasche und schneide die Erdbeeren in Scheiben.
  9. Vermische die Mascarpone mit Zitronensaft und Zucker.
  10. Verteile die Mascarponecreme auf dem Biskuitboden.
  11. Bereite den Tortenguss vor und gieße ihn über die Erdbeeren.
  12. Lass den Kuchen mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die Textur zu verbessern.

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