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Erdbeerkuchen mit Mascarpone

Erdbeerkuchen mit Mascarpone - Perfekt für den Sommer

Erdbeerkuchen mit Mascarpone ist der perfekte Sommernachtisch und bringt fruchtige Süße in euer Leben.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 250 g Erdbeeren können durch Himbeeren oder Blaubeeren ersetzt werden.
  • 4 Stück Eier Essentiell für die Biskuitstruktur.
  • 150 g Zucker alternativ kann Honig verwendet werden.
  • 150 g Mehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 20 g Kakaopulver kann weggelassen werden.
Für die Mascarponecreme
  • 250 g Mascarpone kann durch Quark ersetzt werden.
  • 2 EL Zitronensaft bringt Frische.
  • 1 Pck. Vanillezucker kann durch normalen Zucker ersetzt werden.
Für die Glasur
  • 1 Pck. Tortenguss bereit aus der Packung.

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Sieb
  • Gummispatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform mit Backpapier vorbereiten.
  2. Eier trennen und Eischnee mit einer Prise Salz schlagen.
  3. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen.
  4. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbcreme heben.
  5. Mehl und Kakao vorsichtig unterheben.
  6. Teig in die Springform geben und 15-20 Minuten backen.
  7. Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
  8. Mascarpone mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker vermischen.
  9. Biskuitboden mit Mascarponecreme und Erdbeeren belegen.
  10. Tortenguss zubereiten und über die Erdbeeren geben.
  11. Kuchen für mindestens 60 Minuten kühlstellen.
  12. Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 28gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und den Kuchen gut kühlen, um die beste Konsistenz zu erreichen.

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