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Erdbeerkuchen Rezept

Erdbeerkuchen Rezept mit Vanillepudding ganz einfach

Ein einfaches Erdbeerkuchen Rezept mit knusprigem Mürbeteig, cremigem Vanillepudding und frischen Erdbeeren. Perfekt für Sommertage!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlen 2 hours
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Mehl (Typ 405)
  • 125 g Kalte Butterwürfel
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Eigelb Für vegane Option Aquafaba verwenden.
Für den Vanillepudding
  • 500 ml Vollmilch Pflanzliche Milch als milchfreie Option.
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Vanillepaste Vanilleextrakt als Alternative möglich.
Für das Topping
  • 500 g Frische Erdbeeren Bestmöglich reife Erdbeeren verwenden.
  • 1 Pck. Tortenguss (Gelatine für Glanz) Stärkeschlämme für vegetarische Option.

Equipment

  • Schüssel
  • Rührgerät
  • Tarteform
  • Topf
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Mürbeteig zubereiten: Vermische Mehl, kalte Butterwürfel, Zucker, Salz und Eigelb bis ein krümeliger Teig entsteht. Ruhe ihn 30 Minuten im Kühlschrank.
  2. Blindbacken: Heize den Ofen auf 180 °C vor. Rolle den Teig aus, lege ihn in die Tarteform, steche den Boden ein, lege Backpapier und Hülsenfrüchte hinein, backe 15-20 Minuten, lasse auskühlen.
  3. Vanillepudding herstellen: Speisestärke mit etwas Milch anrühren. Restliche Milch, Zucker und Vanillepaste erhitzen. Speisestärkemixtur einrühren, bis der Pudding dick wird.
  4. Erdbeerkuchen zusammenstellen: Verteile Vanillepudding auf den Mürbeteigboden, halbiere Erdbeeren und lege sie dekorativ darauf.
  5. Tortenguss vorbereiten: Tortenguss gemäß Verpackung zubereiten und vorsichtig über die Erdbeeren gießen. Im Kühlschrank für 1-2 Stunden fest werden lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 280kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 13gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frische und reife Erdbeeren zu verwenden und den Mürbeteig beim Blindbacken goldbraun zu backen.

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